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食品級抗壞血酸棕櫚酸酯

CAS:137-66-6

別名 軟脂酸L-抗壞血酸酯

編碼 ?GB 04.011；INS 304

性狀 ?白色或黃白色粉末，略有柑桔氣味，極易溶于水和植物油，易溶于乙醇（1g溶于約4.5mL乙醇），熔點107~117℃。

制法 ?由棕櫚酸（軟脂酸）與L-抗壞血酸酯化而得。

使用范圍：?

乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調制產品，脂肪、油和乳化脂肪制品，方便米面制品、面包、 配方食品、較大 和幼兒配方食品、嬰幼兒斷奶期食品、孕產婦（乳母）配方食品、孕產婦配方粉、即食谷物（包括碾軋燕麥（片））。

使用量：

（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可用于含油脂食品、方便面、食用油脂、氫化植物油，*使用量0.2g/kg（以抗壞血酸計）；用于*配方食品0.01g/kg（以油脂中抗壞血酸計）。

（2）FAO/WHO規定：用于配制*食品10mg/100mL（所有類型配制*食品的即飲制品）；*食品罐頭，以谷物為基料的加工兒童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200 mg/kg（單用或與抗壞血酸硬脂酸酯合用量）。