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鄭州仁恒化工產品有限公司

硬脂酰乳酸鈉,海藻糖,粉末焦糖色素,酪蛋白酸鈉

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供應 茶多酚 綠茶提取物 食品級 茶多酚抗氧化劑含量98%
產品: 瀏覽次數:807供應 茶多酚 綠茶提取物 食品級 茶多酚抗氧化劑含量98% 
品牌: 豫峰
單價: 85.00元/千克
最小起訂量: 25 千克
供貨總量: 99998 千克
發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
有效期至: 長期有效
最后更新: 2022-10-26 14:57
 
詳細信息
產品特性 : 抗氧化劑 是否進口 :
產地 : 平頂山 食品添加劑生產許可證 : SC20134081100047
型號 : 食品級 品牌 : 豫峰
含量 : 99 有效物質含量 : 99
產品規格 : 25kg/桶 執行標準 : GB
主要用途 : 抗氧化劑 CAS :
名稱 : 茶多酚








茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱,為白色不定形粉末,易溶于水綠茶中茶多酚含量較高,占其質量的15%~30%,茶多酚的主要成分為:黃烷酮類,花色素類,黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類(主要是兒茶素類化合物)很為重要,占茶多酚總量的60%~80%,其次是黃酮類,其他酚類物質含量比較少。

   在食品工業中的應用

   1、用作抗氧化劑

   茶多酚用作抗氧化劑由于茶多酚多為含有2個以上的鄰位多元酚,具有較強的供氫能力,故是一種理想的抗氧化劑。4種主要兒茶素中,抗氧化能力表現為EGCG>EGC>ECG>EC。作為油脂食品的抗氧化劑,其具有優異的抗氧化性能,茶多酚的抗氧化作用可應用于肉制品加工、油脂儲藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作,也可用于各種飲料的配制。在冷凍鮮魚時,加入茶多酚抗氧化劑,可防止魚體脂肪的氧化 。

   2、用作食品保鮮劑

   茶多酚對自然界的近百種物質均有抑制活性,是良好的食品保鮮劑。茶多酚作為保鮮劑,能夠減緩采摘后的水果和蔬菜的生化活動,推遲其后熟期。另外,茶多酚配制的保鮮劑也可使各色糕點、乳酸飲料和畜牧產品深加工時不發生變色腐敗 。

   3、用作食品保色劑

   同色素的氧化可使食物的顏色發生改變,茶多酚具有強還原性,可防止天然色素(如胡蘿卜素、葉綠素、紅花黃、維生素B2和胭脂紅等)受光氧化作用而褪色,對色素的穩定有一定的功效。

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